Veganske opskrifter

Det veganske køkken har sin helt egen harmoni: grøntsager, der bliver gyldne og karamelliserer, cremede bælgfrugter, frugt der bliver til dessert og krydderier, der giver fylde uden at kræve mere. Her har vi samlet Recetops opskrifter, der er lavet til at nyde med fylde, fra gyldne patacones til en sød-sur caponata, en georgisk ajapsandali eller cupcakes og en kokos-panna cotta med agar-agar.

Begynd med at læse hvordan du slipper af med broccolis stærke lugt og hvad agar-agar er, den veganske hjælper, der giver desserter den faste, blanke konsistens. Hvis du laver mad med chokolade, fondant eller farvestoffer, så vælg veganske varianter: med de rigtige ingredienser er alle disse opskrifter veganske.