Receitas veganas

A cozinha vegana tem a sua própria harmonia: legumes que douram até caramelizar, leguminosas cremosas, frutas que viram sobremesa e especiarias que dão corpo sem precisar de mais nada. Aqui reunimos as receitas do Recetop pensadas para comer com plenitude, desde uns patacones bem dourados até uma caponata agridoce, um ajapsandali georgiano, ou uns cupcakes e uma panna cotta de coco com ágar-ágar.

Para começar, veja como tirar o cheiro forte do brócolis e o que é o ágar-ágar, o aliado vegano para dar às sobremesas aquela textura firme e brilhante. Se você cozinha com chocolate, fondant ou corantes, escolha versões veganas: com os ingredientes certos, todas estas receitas são veganas.