Veganské recepty

Veganská kuchyně má svou vlastní harmonii: zelenina, která se zlatavě karamelizuje, krémové luštěniny, ovoce v roli dezertu a koření, které dodá tělo, aniž by bylo třeba cokoli dalšího. Sesbírali jsme tu recepty z Recetopu určené k tomu, aby se jedlo s plností: od zlatavých patacones přes sladkokyselou caponatu a gruzínské ajapsandali až po cupcaky a kokosovou pannu cottu s agarem.

Pro začátek se podívejte, jak se zbavit silného zápachu brokolice a co je agar, veganský pomocník, který dezertům dává pevnou a lesklou konzistenci. Pokud vaříte s čokoládou, fondánem nebo barvivy, vybírejte veganské varianty: se správnými surovinami jsou všechny tyto recepty veganské.